Appelation d'origine contrôlée A peu près au centre de la Côte de Beaune, Monthelie est au sud immédiat de Volnay, et limitrophe d’Auxey-Duresses et Meursault.
  Son vignoble est très groupé, occupant les flancs d’une combe assez resserrée dans sa partie nord, s’évasant vers le sud. Il est planté à des altitudes comprises entre 230 et 370 m.
  Les sols sont calcaires, mêlés à des argiles en proportions irrégulières d’un lieu-dit à l’autre.
   
La production

Le vignoble de Monthelie porte sur :

  • 108 Ha en A.O.C. communale, produisant 3100 Hl en vins rouges et 45 Hl en vins blancs
  • 31 Ha en 1er crus pour 900 Hl en vins rouges et 30Hl en vins blancs
  • Onze lieux-dits sont classés en premiers crus :
  Les Duresses  
  La Taupine  
 

Le Cas Rougeot

 
  Le Château Gaillar  
  Le Clos Gauthey  
  Les Champs Fulliot  
  Les Riottes  
  Les Vignes Rondes  
  Sur la Velle.  
  Le Meix Bataille  
   
Le cépage Les Monthelie rouges sont tous issus du Pinot noir, alors que les blancs sont produits par le Chardonnay.
   
Les caractères des monthelie Les vins rouges sont bien colorés.
Ils développent des arômes puissants s’inspirant des baies rouges ou noires (cerise, myrtille, cassis), du chêne, de la mousse des sous-bois.
Tanins et élégance leur confèrent une bonne harmonie pour un bon vieillissement.
Les premiers crus sont corsés, charpentés grâce à des tanins très fins, dotés d’un bouquet prononcé.
Les blancs (rares), dorés nuancés de vert dans leur jeune âge, s’apparentent beaucoup à leurs voisins de Meursault :
amande fraîche au nez,
grand moelleux en bouche,
relevé par la nécessaire acidité qui signe les grands vins
   
Conservations des vins Les rouges de Monthelie sont assez solides pour durer longtemps.
On peut sans souci les encaver 10 ans en années normales et jusqu’à 25 ans lorsque les récoltes sont réputées concentrées ou tanniques, généralement les années chaudes, et surtout en premiers crus.
  Les vins blancs se trouvent dans une bonne période de consommation entre 3 et 8 ans, les bons amateurs sachant les attendre encore plus lorsque les conditions d’une grande année sont réunies.
   
Conseils de service La puissance et la finesse réunies des Monthelie rouges les feront choisir avec des mets à ces niveaux de saveurs : agneau rôti, volailles en sauce, gibiers à plumes ou lapin de garenne; pour les fromages ; niveau brie, roblochon, Saint-Nectaire.
  Un service à 15 degrés Celsius environ est recommandé.
La verrerie ne s’écartera pas de la tradition bourguignonne : verres larges de forme ballon.
Les vins blancs feront la fête aux poissons pochés, quenelles, entrées chaudes.
Les épicuriens apprécieront avec les fromages forts, bleus, livarot, époisses " mûr ".
Service : vers 12 degrés Celsius en verre tulipe.
   
Le préféré
   
Retour